"Медът е течен - означава ли, че е фалшив?"
Най-често означава, че все още не е кристализирал. Ако медът е пчелен, и не е обработван ще кристализира рано или късно. Някои видове мед кристализират много бавно - като този от акация например. Има и вариант да сте попаднали на имитиращ продукт. Обикновено при серийното производство, медът се филтрира от полени и восък, които са основната причина за кристализиране. Процеса по филтриране е чрез нагряване, което допълнително намалява качествата на меда. Освен това добавят различни съставки, нямащи нищо общо с пчели и пчелен мед.
"Медът е захаросан - означава ли, че е не е пресен?"
Не. Кристализацията (захаросването) е естествен процес при меда. При някои видове мед той започва веднага след изваждането от кошера, а при други видове трябват години. За съжаление, на пазара има и имитиращ захаросан мед, който е произведен в цех, за пакетаж и обработка. Четете какво пише на етикета, но за по-сигурно купувайте пчелен мед директно от пчелар. В малките стопанства, няма възможност за сложна техника и допълнителна обработка на меда.
"Защо медът има някакви бели следи, подобни на пяна?"
Tова е сигурен показател за качествен зрял мед с ниско съдържание на вода. Означава, че не е филтриран чрез пресоване или нагряване, което означава че не е обработван, и е натурален. При липса на филтрация медът е богат на полени и съдържа восък и дори прополис. Именно полените, восъка и прополиса, правят меда толкова ценен продукт.
"Защо медът е разслоен- наполовина течен, наполовина твърд?"
Този ефект се получава, когато пчелите са донесли два или повече вида мед с различни характеристики. Например - пчелите донасят акациев мед (който кристализира за около година) и в същата пита складират друг вид мед ( например ливаден, който кристализира за 3-4 месеца). Когато пчеларят извади меда от тази пита в буркан, след време ливадният мед ще кристализира, а акациевият все още не. Така се получава разслояване.
"Защо различните видове мед са на различна цена?"
Цената на придобиване на всеки продукт се формира от стойността на положеният труд и вложените ресурси. Различните видове мед се добиват в различно количество. Някои паши като слънчоглед, рапица, кориандър и др. са обилни, и пчелите даряват пчеларя с голямо количество мед. Други видове пчелни паши са слаби и оскъдни и добитите количества са малки. Обикновено такъв е билковият, акациевият, мановият мед и др. Съществуват редки видове мед, които се добиват веднъж на 5-10 години. Целогодишният обем труд по отглеждането на пчелите, разходите по подръжка и закупуване на инвентар, транспорт, консумативи и др. независимо от видовете паша е еднакъв. Това прави средната цена за придобиване на мед от " обилна паша" да е по- ниска.
"Защо медът от пчелар е по-скъп от този в супермаркета?"
В търговската мрежа има различни видове имитиращи продукти под наименованието мед, което е различно от пчелен мед. Също така се срещат продукти, които се наричат пчелен мед, но без никакви гаранции, че това е така. Често пъти дори пише на етикета, че продукта има допълнителни съставки. Натуралният пчелен мед няма добавени съставки. Той съдържа 100% пчелен мед и нищо друго.
Заповядай в нашия магазин, където има разнообразие от "пчелни пакети"